A Tavola con Paolo

Fotografo, Mangio e Recensisco

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La fame esprime un bisogno: quello di essere saziati. La cucina, invece, eccede la sazietà, va oltre il necessario, ambisce a soddisfare il piacere.

[Cit. Heinz Beck]

 

Non si finisce mai d’Impanare.

[suggerita da @Simone Duca]

 

La cucina è istinto. Ma non del tutto. Si parte sempre da una sensazione, da un ingrediente che ti ha colpito. Ma poi si sperimenta. L’obiettivo è valorizzare qualcosa che ti piace o piace a chi è seduto a tavola.

[Cit.  Carlo Cracco]
 
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